鹵流心蛋

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份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

雞蛋 8隻
現成鹵水汁 適量
  • 1室溫雞蛋放入剛滾的水中,煮6分鐘盛起。
  • 2以水沖向雞蛋,待涼點後就可放入冰水中浸涼。
  • 3小心地把雞蛋殼去掉,放入室溫的鹵水汁中浸1晚即可。
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小撇步

煮雞蛋時慢慢攪拌雞蛋,可避免蛋黃偏向一邊。
雞蛋一定要浸冷水,才可輕易去殼,這個步驟必不可少。

2015/08/16 發表 1,860 瀏覽

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