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室溫雞蛋放入剛滾的水中，煮6分鐘盛起。
以水沖向雞蛋，待涼點後就可放入冰水中浸涼。
小心地把雞蛋殼去掉，放入室溫的鹵水汁中浸1晚即可。
小撇步
煮雞蛋時慢慢攪拌雞蛋，可避免蛋黃偏向一邊。
雞蛋一定要浸冷水，才可輕易去殼，這個步驟必不可少。
小時候家政不合格被大廚爸爸教訓，長大後終於懂得煮兩味，為要出得廳堂見得下人，夢想有天要成為一個好太太，雖然仍然單身未嫁人，但仍深信煮得一手好餸個天就會賜下良緣，繼續努力研究美食世界。 歡迎大家到我的blog看看呀: http://fufulittlekitchen.blogspot.hk
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