鹵流心蛋
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食材
雞蛋
8隻
現成鹵水汁
適量
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1 室溫雞蛋放入剛滾的水中，煮6分鐘盛起。
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2 以水沖向雞蛋，待涼點後就可放入冰水中浸涼。
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3 小心地把雞蛋殼去掉，放入室溫的鹵水汁中浸1晚即可。
小撇步
煮雞蛋時慢慢攪拌雞蛋，可避免蛋黃偏向一邊。
雞蛋一定要浸冷水，才可輕易去殼，這個步驟必不可少。
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