10分鐘料理: 奶油明太子烏龍麵


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這道料理實在是太好吃了, 又香又濃, 而且方便又快速, 非常適合忙碌的上班族唷!

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
烏龍麵
2人份
洋蔥
1/4顆
辛明太子(原味也可)
2腹
無鹽奶油
25~30g
細切海苔
依個人喜好
青蔥
半根
蒜末
2辦
少許
白醬
鮮奶
300ml
美乃滋
兩大匙(約30ml)
糖(依個人喜好)
一茶匙半
  • 1
    備料先備好, 白醬也先調好, 鮮奶300ml跟美乃滋30ml攪拌均勻後可以先試試味道, 再依個人喜好酌量加糖 (我是用日本的美乃滋比較酸, 台灣的或許不用加什麼糖)
  • 2
    明太子兩復都先處理好 (中間劃一刀將卵刮出來, 外層的薄膜不要), 待會兒其中一腹要放入白醬裡煮, 另一腹留到最後
  • 3
    開中小火, 放入奶油
  • 4
    奶油熔一半時將切好的洋蔥與蒜末丟進去
  • 5
    炒到洋蔥變金黃色時, 就將調好的白醬跟一腹明太子倒進去, 攪拌均勻後可以嘗嘗味道酌量加一點鹽, 千萬不要加太多, 因為最後盛盤後還會放另一腹還未下鍋的明太子在麵上 (明太子很鹹)
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  • 6
    有點滾的時候就可以把烏龍麵放進去煮, 煮一會兒讓麵收汁, 盛盤前再試一次味道做最後的微調
  • 7
    盛盤! 將未下鍋的明太子各半裝盤, 再撒上蔥花跟海苔, 很濃郁的奶油明太子烏龍麵完成了!
小撇步

明太子一腹等於一人的量, 煮一人份時就是半腹下鍋煮白醬, 半腹等最後盛盤時再放在麵上

2017/04/13 發表 3,339 瀏覽
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討論共 1 則

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請問白醬可以用市售的義大利麵白醬嗎?

a year ago
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作者回應

不知道您的白醬成份有哪些,可能很多食譜中的配料您要自行斟酌調整哦!
建議還是用鮮奶跟美乃滋就好了 😉

a year ago