抹茶紅豆蛋糕

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抹茶跟紅豆最搭了,不止宇治金時刨冰好吃,做成蛋糕也是很吸引人。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
10 人份
時間
45 分鐘
食材
雞蛋(蛋白蛋黃分離)
4顆
80g
奶油
60g
酸奶
100g
1/4小匙
中筋麵粉
200g
紅豆粒
160g
抹茶粉
2小匙
  • 1
    將奶油放室溫退溫後,用打蛋器打融,再分次加入細白糖,打融。
  • 2
    分次放入蛋黃,打融。
  • 3
    加入酸奶拌勻。
  • 4
    將麵粉、抹茶粉、鹽一起篩入奶油蛋液中,輕輕拌勻。
  • 5
    將蛋白打發,先放1/3蛋白與麵糊拌勻。
  • 6
    將剩餘的蛋白放入,輕輕拌勻。
  • 7
    放入煮好的紅豆粒,拌勻。
  • 8
    將麵糊放入烤模。預熱好烤箱,以180℃,烤30分鐘,用竹籤插試,沒有沾上麵液即可。
  • 9
    烤好出爐。奶香濃厚,微微抹茶茶香,紅豆和抹茶很搭。好吃。
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2017/04/12 發表 1,456 瀏覽
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