紅油香酥餃🎶
描述
媽咪應邀以即食麵做料理，將鋪蓋麵的粉皮特色，與當季蔬菜－韭菜來烘烤；成為中西合併的美味點心。方便、即食麵不再是獨享，而是美麗的分享。
麵皮寬大的四川鋪蓋麵，乾拌紅油麵皮；韌性十足的麵皮，配上紅油，顏色紅潤亮麗，香氣撲鼻；芝麻粒粒香酥；麻辣鮮香，酸爽可口，川味十足。
怕紅油的辣，改用台灣特產⋯辣豆瓣醬，別具匠心獨具風味喔。
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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食材大集合。 準備工作： A. 洗淨韭菜，切成細末狀。 B.豆乾先片薄、然後切成細末狀。 C.麵皮以熱水燙過成為軟化狀態（約1分鐘左右），切成細末。
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麵皮以熱水燙過成為軟化狀態（約1分鐘左右），切成細末。
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A.熱鍋，倒入2大匙蔬菜油；將蛋打散、炒熟盛盤備用。 B. 原有的油鍋，炒肉末；炒至半熟（肉呈現白色），將韭菜末加入拌炒。
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豆乾末、蛋末及麵皮末，加入適量的調味料包，成為拌勻的餡料。
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A.準備9"x 14" Seamless Sheet派皮，切成24小片。 B.烤箱預溫＝溫度攝氏190/華氏375度。 C.切好的酥皮，開始包裹餡料；每一個小方塊放置適量的餡料，然後，對折成為三角形，以叉子壓緊連結的接縫處。
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完成的香酥餃，表面塗蛋液。
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放進烤箱進行烘烤，時間約20-25分鐘，或是表面呈現金黃色。
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當季盛開的櫻花也入鏡⋯
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咬一口，香酥脆⋯還有濃郁的韭菜香；讓人無法抗拒的魅力。
小撇步
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