櫻花蝦炒高麗菜苗

Cara
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高麗菜苗一大包100塊,看路邊阿婆推銷鼓吹,就買回來了。
吃一口有蝦香及高麗菜苗的清甜,料又多,蠻適合配飯的。

份量
5 人份
時間
30 分鐘

食材

食材
5台斤一袋
一把
3朵
5公分厚1塊
7顆
調味料
1.5小匙
  • 將櫻花蝦用清水沖洗一遍後,泡水備用。

  • 將紅蘿蔔及生香菇切為條狀,放一旁備用。 將蒜頭壓扁後切碎備用。

  • 清洗高麗菜苗,將其切成4等份,方便食用及清洗。

  • 將蒜末下油鍋爆香後,放入紅蘿蔔絲略炒,再下生香菇炒出香味後,撈起櫻花蝦並放入油鍋煸香,櫻花蝦水倒入待滾。

  • 沸騰後,下高麗菜苗,蓋上鍋蓋悶軟。

  • 將鍋中食材充分翻炒後,加入鹽調味,即可起鍋。

小撇步

櫻花蝦水可當高湯使用,可多泡一會兒,香味會變得很濃郁。
高麗菜苗很耐煮,不用擔心悶太久會爛。

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