櫻花蝦炒高麗菜苗
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高麗菜苗一大包100塊，看路邊阿婆推銷鼓吹，就買回來了。
吃一口有蝦香及高麗菜苗的清甜，料又多，蠻適合配飯的。
份量
5
人份
時間
30
分鐘
食材
食材
高麗菜苗
5台斤一袋
櫻花蝦
一把
生香菇
3朵
紅蘿蔔
5公分厚1塊
蒜頭
7顆
調味料
鹽
1.5小匙
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1將櫻花蝦用清水沖洗一遍後，泡水備用。
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2將紅蘿蔔及生香菇切為條狀，放一旁備用。 將蒜頭壓扁後切碎備用。
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3清洗高麗菜苗，將其切成4等份，方便食用及清洗。
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4將蒜末下油鍋爆香後，放入紅蘿蔔絲略炒，再下生香菇炒出香味後，撈起櫻花蝦並放入油鍋煸香，櫻花蝦水倒入待滾。
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5沸騰後，下高麗菜苗，蓋上鍋蓋悶軟。
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6將鍋中食材充分翻炒後，加入鹽調味，即可起鍋。
小撇步
櫻花蝦水可當高湯使用，可多泡一會兒，香味會變得很濃郁。
高麗菜苗很耐煮，不用擔心悶太久會爛。