乙224廖婕羽 13 食譜 0 粉絲 追蹤 義式海鮮飯 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 橄欖油 少許 洋蔥碎 1/4顆 蒜頭碎 3顆量 蝦子去殼 3隻 干貝 6顆 蛤蜊 6顆 花枝 一小隻 白葡萄酒 少許 米洗淨 180公克 高湯 400公克 塩 少許 白胡椒粉 少許 起士粉 30公克 步驟 1.蒜頭去蒂頭切碎,不需切的太細 2.洋蔥切碎 3.花枝切段 4.蝦子撥殼,剖背去腸泥 冷鍋加入橄欖油,放入洋蔥碎跟蒜頭碎炒香加月桂葉炒軟 加入海鮮炒熟將海鮮撈起 1.加入白酒、蛤蜊,可加蓋加快開的速度 2.加入其他煮熟的海鮮,加2到3瓶蓋白酒,炒至酒精揮發後海鮮撈起 下米飯,水高於米一公分左右,也可加雞高湯 小火煮滾後進烤箱160度8分鐘,拿出拌一下在烤5分鐘,取出,如果還是覺得太生,可以在加點高湯(要在這時候調味比較均勻),下海鮮拌勻,記得將月桂葉挑起來 盛盤 255 瀏覽 2017/04/12 發表