♥ 滷肉飯(加滷蛋加解膩小黃瓜)

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描述

這基本都是照著Jonathan Yang的食譜,有些配料稍微改良製成喔~
想看更多食譜嗎?請上《坐在巴黎聽雨》
http://parisintherain.pixnet.net/

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

一片
少許
少許
兩小茶匙
一大匙茶匙
五顆
適量
少許
五顆
一小茶匙
三小根
一大茶匙

步驟

  • 水煮蛋煮好剝殼備用。

    水煮蛋煮好剝殼備用。

  • 五花肉直接下去熱水川燙約一分鐘,拿起來切成肉丁,連皮帶肉喔~

    五花肉直接下去熱水川燙約一分鐘,拿起來切成肉丁,連皮帶肉喔~

  • 紅蔥頭(我買紫洋蔥)切碎、蒜頭切碎、薑切碎備用。

    紅蔥頭(我買紫洋蔥)切碎、蒜頭切碎、薑切碎備用。

  • 起油鍋下紅蔥頭、薑末、蒜末、把五花肉丁放下拌炒。 加入米酒、花生醬、油蔥酥、醬油、冰糖拌炒,最後加入水慢慢煨到肉上色。 中間加入水煮蛋。

  • 小黃瓜切片加入鹽巴先脫水,脫水後加入糖、白醋抓一抓醃至酸甜入味。

    小黃瓜切片加入鹽巴先脫水,脫水後加入糖、白醋抓一抓醃至酸甜入味。

  • 盛白飯放入滷肉、滷蛋、鋪上小黃瓜就完成了。

    盛白飯放入滷肉、滷蛋、鋪上小黃瓜就完成了。

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