👋🌿🐠五柳枝石斑魚片【簡易版】

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小時候曾去過親戚家的喜宴是採取外燴總舖師辦桌的方式，其中有道菜是酸中帶甜，印象中很多配料，聽大人說是五柳枝or五柳羹，羹湯是淋在魚肉的上面，對那個味道念念不忘，懷念的記憶（圖片中魚片有點少，因為炸好時被吃掉一大半😣）

食材

石斑魚片

1份

配料

洋蔥

半顆

紅蘿蔔

半段

香菇

3朵

黑木耳

2朵

箭筍

5根

蒜末

少許

紅辣椒

1根

調味料

米酒

少許

鹽巴

1小匙

糖

1大匙

黑醋

4大匙

白醋

1大匙

白胡椒粉

少許

地瓜粉水

50cc

1
買了很多石斑魚片，想來做點不一樣的吃法，剛好家裡又有這些蔬菜所以來做記憶中的味道
2
香菇泡水後，香菇水備用，箭筍燙熟後，全部的配料切成絲，紅辣椒去籽切成絲
3
石斑魚片先用米酒醃一下，沾上地瓜粉下鍋煎至兩面焦黃盛盤備用
4
原本是要用油炸的，又想到剩下油的去處，所以用煎的，油量放多了兩倍
5
用先前煎魚的油爆香蒜末洋蔥辣椒之後全部的配料下去快炒，加入香菇水淹過食材，水滾後再加入鹽巴，糖，白胡椒粉，以地瓜粉水芶薄芡，再加入白醋，黑醋然後淋在魚片上面