寶寶食譜【牛奶酥餅】


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無奶油擠花餅乾~油量糖量都大幅減量,烤出爐口感酥脆、微甜滋味讓孩子一口接一口立刻吃完!!!
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份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
低筋麵粉
40g
玉米粉
10g
上白糖
8g
玄米油
15g
鮮奶
20-25g
  • 1
    粉類過篩,玄米油和上白糖拌勻。
  • 2
    加入低筋麵粉和玉米粉拌勻(※不要攪拌太久避免出筋)
  • 3
    加入鮮奶拌勻。
  • 4
    裝入擠花袋內(沒有擠花袋可以用塑膠袋剪個開口),把麵糊擠在鋪上烘焙紙/墊的烤盤上。
  • 5
    放入預熱過的烤箱上下火180度烤5分鐘、再用125度烤15分鐘左右就完成了。(烘烤的時間依餅乾大小及厚度作調整。)
小撇步

※上白糖可改為砂糖。
※玄米油可改為其他耐高溫的食用油。
副食品食譜(圖文作法)不定時更新在https://www.facebook.com/media/set/?set=a.630992670380967.1073741935.168975863249319&type=3

2017/04/07 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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可以不加油嗎?

a year ago
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作者回應

不加油烤出來會非常非常硬哦、油量可視寶貝咀嚼吞嚥程度適量減少!

a year ago
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請問,我的麵團是硬的,無法用擠花嘴擠出來,是哪裡出問題呢?
烤起來是QQ的耶~
有太陽餅的感覺 😅😅

a year ago
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作者回應

這個配方麵糰很硬、可以適量增加牛奶讓麵糰好擠一下!烤出來還QQ的代表水份較高、可以再多烘烤5-10分鐘!

a year ago
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請問⋯我的麵團好硬⋯沒辦法用擠的是正常的嗎?調出來的麵團是要呈現什麼狀態才能用擠的呢?

a year ago
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作者回應

這個配方麵糰很硬、可以適量增加牛奶讓麵糰好擠一下!

a year ago
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請問上白糖是什麼?
玄米油可以用什麼替代呢?

a year ago
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請問玉米粉可改用日本太白粉或地瓜粉嗎?

a year ago
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作者回應

可以改用日本太白粉 :)

a year ago