百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
蘋果愛料理
205 食譜 2,272 粉絲

義式香料紅椒雞腿排、炒時蔬(1鍋2菜)

義式香料紅椒雞腿排、炒時蔬(1鍋2菜)

描述

這是我們的家常菜,很適合忙碌的現代人哦。
善用雞皮本身的油來煎雞腿。
再將煎完雞腿的「天然香料雞油+雞汁」,拿來炒菜。
輕鬆完成1鍋2菜,好棒棒!
★歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/

143 說讚

食材

義式香料紅椒雞腿排
炒綜合時蔬

步驟

  • 【先煎肉】雞腿肉兩面均灑上義大利香料、黑胡椒、白胡椒、紅椒粉和鹽,用手幫肉「馬殺雞」一下,放進冰箱冷藏醃1天。

    【先煎肉】雞腿肉兩面均灑上義大利香料、黑胡椒、白胡椒、紅椒粉和鹽,用手幫肉「馬殺雞」一下,放進冰箱冷藏醃1天。

  • 取出平底鍋,將雞腿帶皮那面朝下,蓋上鍋蓋,開中火慢煎(不需放油)。

    取出平底鍋,將雞腿帶皮那面朝下,蓋上鍋蓋,開中火慢煎(不需放油)。

  • 待雞皮煎到恰恰的狀態(金黃色)時,翻面,從鍋邊淋米酒,蓋上鍋蓋續煎。

    待雞皮煎到恰恰的狀態(金黃色)時,翻面,從鍋邊淋米酒,蓋上鍋蓋續煎。

  • 用筷子戳肉最厚的地方,可輕易插入,就表示熟了。

    用筷子戳肉最厚的地方,可輕易插入,就表示熟了。

  • 肉煎熟後,再灑一點義大利香料、紅椒粉、黑胡椒、白胡椒、鹽,即可起鍋。

    肉煎熟後,再灑一點義大利香料、紅椒粉、黑胡椒、白胡椒、鹽,即可起鍋。

  • 【再炒菜】同一平底鍋,放入洋葱丁、紅蘿蔔丁,開中火拌炒(用留在鍋底的雞油和雞汁炒菜即可,不需再放油)。

    【再炒菜】同一平底鍋,放入洋葱丁、紅蘿蔔丁,開中火拌炒(用留在鍋底的雞油和雞汁炒菜即可,不需再放油)。

  • 洋葱變軟、變透明時(代表甜味釋出了),放入蒜頭碎拌炒。

    洋葱變軟、變透明時(代表甜味釋出了),放入頭碎拌炒。

  • 聞到蒜頭的香氣時,放入金針菇拌炒。

    聞到頭的香氣時,放入金針菇拌炒。

  • 金針菇變軟時,放入青江菜梗和西洋芹拌炒。

    金針菇變軟時,放入青江菜梗和西洋芹拌炒。

  • 放入青江菜葉,從鍋邊淋米酒,蓋鍋蓋燜煮約10秒鐘(目的是將所有食材的風味融合)。

    放入青江菜葉,從鍋邊淋米酒,蓋鍋蓋燜煮約10秒鐘(目的是將所有食材的風味融合)。

  • 【完成囉】打開鍋蓋,拌炒一下(目的是讓酒精揮發),灑白胡椒和鹽,再拌炒,即可起鍋。輕鬆完成1鍋2菜。

    【完成囉】打開鍋蓋,拌炒一下(目的是讓酒精揮發),灑白胡椒和鹽,再拌炒,即可起鍋。輕鬆完成1鍋2菜。

  • 你看看,這鮮嫰多汁的肉,好誘人。

    你看看,這鮮嫰多汁的肉,好誘人。

  • 吃肉配一大盤蔬菜和水果是一定要的啊。

    吃肉配一大盤蔬菜和水果是一定要的啊。

小撇步

★想想食材的特性,構思好烹調順序,從頭到尾只需洗一次鍋,省時又方便。
★雞皮本身有很多油,所以善用雞皮本身的油來煎雞腿就可以了。煎完雞腿的「天然香料雞油+雞汁」,拿來炒菜、炒肉、煎蛋、煎豆腐、炒飯或炒麵,都很好吃哦。
★延伸閱讀 http://goo.gl/fSUIH6
★歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/

4,001 瀏覽
avatar
蘋果愛料理 205 食譜 2,272 粉絲

分享簡單料理魔法,讓您第一次做菜就上手。 ★ 簡單 x 健康 x 美味 ★ 歡迎光臨【蘋果愛料理】: https://www.facebook.com/applelovescooking

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒麵 炒飯 花椰菜 竹筍 茄子 雞蛋豆腐 櫛瓜 雞湯 番茄炒蛋 地瓜 高麗菜 高麗菜飯 馬鈴薯 糖醋排骨 酸辣湯 香菇雞湯 馬鈴薯燉肉 四季豆 菠菜 娃娃菜 雞胸肉 糖葫蘆 滷肉 義大利麵 低脂高蛋白 鮭魚 瓜仔肉 粽子 南瓜 番茄 白菜滷 玉米濃湯 豆腐 小黃瓜 杏鮑菇 蕃茄燉牛肉 排骨 家常菜 蒸蛋 涼拌小黃瓜 三杯雞 打拋豬 湯麵 台式泡菜 雞肉 金針菇 早餐 餅乾 麻婆豆腐