煉乳肉桂捲
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肉桂捲做法簡單又好上手, 天冷的時候, 聞到肉桂糖香很是幸福餒, 配上咖啡熱茶就是一道點心或是早餐了。
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熱量
食材
橄欖油
30cc
煉奶
適量
麵團
高筋麵粉
270g
低筋麵粉
30g
速發酵母
3g
白砂糖
20g
鹽
1g
牛奶
120cc
雞蛋
1顆
餡料
無鹽奶油
20g
肉桂粉
1大匙
白砂糖
3大匙
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![取一深盆, 放入[麵團]材料, 用筷子拌至水份吸收呈無粉狀](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1取一深盆, 放入麵團材料, 用筷子拌至水份吸收呈無粉狀 -
2加入植物油用手甩打揉勻成團
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3封上保鮮膜或蓋上鍋蓋, 靜置發酵1~2小時至兩倍大 (視氣溫)
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4將發酵好的麵團用擀麵棍擀成約30*40cm的平面, 接著刷上無鹽奶油(隔水加熱至融化), 撒上混合後的肉桂及砂糖後捲起, 收口捏緊
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5將捲成長條的麵團切成9或12等份 (視烤盤大小為主), 把切好的麵團有空間的放入烤盤中, 再次發酵1~2小時至兩倍大
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6烤箱預熱170度, 烤18~20分鐘
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7取出淋上煉奶即完成
![取一深盆, 放入[麵團]材料, 用筷子拌至水份吸收呈無粉狀](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/957445/large_c43df29300814790.jpg)
