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肉桂捲做法簡單又好上手, 天冷的時候, 聞到肉桂糖香很是幸福餒, 配上咖啡熱茶就是一道點心或是早餐了。
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熱量
食材
橄欖油
30cc
煉奶
適量
麵團
高筋麵粉
270g
低筋麵粉
30g
速發酵母
3g
白砂糖
20g
1g
牛奶
120cc
雞蛋
1顆
餡料
無鹽奶油
20g
肉桂粉
1大匙
白砂糖
3大匙
  • 1
    取一深盆, 放入麵團材料, 用筷子拌至水份吸收呈無粉狀
  • 2
    加入植物油用手甩打揉勻成團
  • 3
    封上保鮮膜或蓋上鍋蓋, 靜置發酵1~2小時至兩倍大 (視氣溫)
  • 4
    將發酵好的麵團用擀麵棍擀成約30*40cm的平面, 接著刷上無鹽奶油(隔水加熱至融化), 撒上混合後的肉桂及砂糖後捲起, 收口捏緊
  • 5
    將捲成長條的麵團切成9或12等份 (視烤盤大小為主), 把切好的麵團有空間的放入烤盤中, 再次發酵1~2小時至兩倍大
  • 6
    烤箱預熱170度, 烤18~20分鐘
  • 7
    取出淋上煉奶即完成
2017/04/05 發表 9,861 瀏覽
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