肉桂捲🥰 （高筋混中筋～）
描述
第一次上手就成功！
我是參考這個食譜的
https://yummymum.tw/cinnamonrolls/
但是買食材手滑買到高筋麵粉😂
所以這個版本是高筋混中筋的～
（步驟有點多因為我希望可以一步一步讓大家清楚一點作法☺️）
份量
5
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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把奶油、牛奶、砂糖用小火加熱至融化即可離火
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高筋與中筋麵粉都過篩，再加入鹽巴與速發酵母
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加入第二步驟的液體與蛋，攪拌到沒有乾粉
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將麵糰柔到光滑即可，鋪上保鮮膜讓他發酵一個小時
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膨脹至兩倍以上再將麵糰揉一揉 同時趁麵糰發酵差不多時來製作內餡 將黑糖粉、肉桂粉、奶油拌在一起
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奶油需要軟化比較好拌 否則會像我一樣拌的比較吃力喔😅😅
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然後將麵糰桿開至長方形 （因為我的木板太小了所以四邊比較厚但我捲的時候有捏一捏） 再將內餡平均鋪在麵糰上 最上面要封口因此不要塗抹到醬料喔
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捲完就會變成這樣 然後平均切成差不多的大小 我自己切成了11等份
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然後讓他們在發酵最後的30-40分鐘
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我因為有些事情耽擱了所以發酵了快一個半小時 所以膨脹的更大😂
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放入烤箱 先上下火180度25分鐘 我又多烤了10分鐘（上下層也有交換位置）
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最後就順利出爐了！ 趁熱吃非常的好吃～
小撇步
1.我很喜歡肉桂所以我比原版多加了10g的肉桂粉，然後黑糖粉我就減少了10g
2.糖粉最後淋在熱熱的肉桂捲上很好吃，喜歡甜的朋友可以試試～
3.長相可能沒有那麼好看，但是吃起來口感剛剛好～歡迎大家也試試！真的不難
