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一款利用烘蒸法考出来组织稠密,口感简直像棉花,让你停不了口,一片又一片的往嘴里送。

食材
全蛋
1颗
蛋黄
5个
粟米油
45克
班兰汁
40克
全脂奶
30克
少许
低筋面粉
70克
分組1
蛋白
5个
砂糖
80
塔塔粉
1/4tsp
  • 1
    将全蛋和蛋黄一起搅拌均匀,然后加入粟米油继续拌均,再加入班兰汁搅拌均匀,又加入全脂奶和盐充份搅拌均匀,最后加入过筛的低筋面粉继续搅拌均匀。备用。
  • 2
    将蛋白打到粗泡加入塔塔粉继续打发,然后分三次把糖加入蛋白里打发至硬性发泡。
  • 3
    取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里以切拌式的方法搅拌均匀,再将它倒入蛋白霜里一起搅拌均匀。
  • 4
    搅拌均匀后的面糊倒入铺好烘焙纸的8寸模具里,准备送入烤箱,烤箱预热150度,在烤箱里放一碗水,以烘蒸法烤90分钟至熟。
2017/04/05 發表 570 瀏覽
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