豆瓣醬燒雞
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有 2 人跟著做
「豆乳雞」也許有些人聽過也吃過
但因為我家老公不愛豆腐乳，所以我沒煮過
不過他不愛豆腐乳~卻挺喜歡豆瓣醬，
所以試著用豆瓣燒雞肉，意外的挺好吃！
鹹香又多汁的「豆瓣醬燒雞」~當主菜也挺合適唷！
（2人份，去皮後1人份約250大卡）
食材
切塊雞腿肉
400g
辣豆瓣醬
1.5小匙
味醂/醬油
各1小匙
水
80cc
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1辣豆瓣醬、味醂及醬油拌勻成醃料 -
2切塊雞腿肉放入盒中，倒入醃料抓碼一下，醃至少2小時
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3不沾平底鍋不用放油，直接放入雞腿切塊（雞皮面朝下），煎出油脂後翻面
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4盒中殘留的醃料倒入水拌勻，再一起倒入鍋中，蓋上鍋蓋後以小火悶煎約10分鐘
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5掀蓋後再將雞腿塊翻面，轉大火，不上蓋續煮至收汁即可
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6之後又做了小翅腿版，一樣很好吃唷！
小撇步
1.使用不沾平底鍋煎帶皮的肉基本上不用油，皮本身會釋出油脂
2.雞腿塊可依個人喜好換成雞腿排或小翅腿，但悶煮較久的料理不建議使用雞胸，可能會較柴