[夏天來了]紅肉火龍果水蜜桃雪酪
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描述
新鮮果泥做成的雪酪，糖度可以自由調整，少了冰淇淋當中的鮮奶油，清爽又少負擔。這次選擇有很豐富的花青素的紅肉火龍果，花青素能在體內發揮抗氧化和抗自由基的作用，據說比葡萄的花青素還多喔！
步驟
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火龍果用果汁機，或用網袋壓成果泥。
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紅肉火龍果泥完成後，不加水，直接加入水蜜桃風味的蜂蜜，和檸檬汁攪拌均勻。由於火龍果本身沒有酸味，水蜜桃蜂蜜也只有甜味，所以加入檸檬汁增加酸味，味道比較豐富，才不會很單一的甜。果泥倒入大盤子裡，薄薄一層約1cm左右。
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放入冷凍庫
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，30分鐘後用叉子把靠近盤子邊緣先結凍的部分弄散，這時候還是水狀。過30分鐘後把結凍部分再翻攪過，這時稍微有點泥狀。
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再過一小時後再用叉子，把結凍部分刮鬆雪酪就完成了！ 如果喜歡吃細一點的可以重複再翻攪幾次，讓雪酪更細， 但我喜歡保留一部分比較粗，一部分攪拌得更細，好像可以吃到大塊的水果冰沙的感覺。只要沒有拿出來退冰，雪酪鬆鬆的狀態可以一直維持。
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裝在玻璃小杯中，加入一點優格和薄荷裝飾。 漂亮的雪酪就完成了！
小撇步
※水蜜桃蜂蜜只是增加一點點風味，因為火龍果本身只有微甜和一點點水果本身的草味。如果沒有水蜜桃蜂蜜，用一般的果糖取代也可以。
※火龍果本身很軟，所以我用大眼目的網袋把水果放進去捏碎,不需要果汁機。
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