烤 春雞

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份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

小土雞 1隻
時蔬 適量
2隻
蒜頭 數十顆
米酒 適量
適量
各式辛香料 適量
韓式烤肉醬 適量
韓式辣醬 適量
奶油 1小塊
  • 1全雞洗淨後,水煮全雞6~7分熟,撈起放涼。 撈起時請小心雞皮破裂。 不燙全雞就跳過,直接醃漬。
  • 2先以鹽巴,蒜頭粒,米酒水幫雞輕柔按摩,靜置10分鐘後,依個別喜好添加辛香料,烤肉醬,辣椒醬 塗抹全雞。
  • 3塗抹好的雞放入冰箱冷藏醃漬2~3小時。 當天沒烤也可以冰上ㄧ晚更入味,記得雞要翻身才均勻。
  • 4烤盤中鋪上當季時蔬,想吃的都鋪上(例:洋蔥紅蘿蔔南瓜杏鮑菇…)
  • 5圖片中材料請參考,醃漬醬也可以簡單化。
  • 6進烤箱 上火180-200下火220~45分鐘後取出烤盤將雞翻面,噴些水或刷醬再烤45分鐘,最後10分鐘把奶油塊放上雞肉溶化, 如果上火太強鋪上烤紙附蓋避免焦黑。
  • 7陣陣飄香~烤雞出爐~ 喜歡重口味就再加撒些辛香料。
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2017/04/04 發表 1,217 瀏覽

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