烤 春雞
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份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
小土雞
1隻
時蔬
適量
蔥
2隻
蒜頭
數十顆
米酒
適量
鹽
適量
各式辛香料
適量
韓式烤肉醬
適量
韓式辣醬
適量
奶油
1小塊
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1全雞洗淨後，水煮全雞6～7分熟，撈起放涼。 撈起時請小心雞皮破裂。 不燙全雞就跳過，直接醃漬。 -
2先以鹽巴，蒜頭粒，米酒水幫雞輕柔按摩，靜置10分鐘後，依個別喜好添加辛香料，烤肉醬，辣椒醬 塗抹全雞。
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3塗抹好的雞放入冰箱冷藏醃漬2～3小時。 當天沒烤也可以冰上ㄧ晚更入味，記得雞要翻身才均勻。
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4烤盤中鋪上當季時蔬，想吃的都鋪上（例:洋蔥紅蘿蔔南瓜杏鮑菇…）
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5圖片中材料請參考，醃漬醬也可以簡單化。
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6進烤箱 上火180-200下火220～45分鐘後取出烤盤將雞翻面，噴些水或刷醬再烤45分鐘，最後10分鐘把奶油塊放上雞肉溶化， 如果上火太強鋪上烤紙附蓋避免焦黑。
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7陣陣飄香～烤雞出爐～ 喜歡重口味就再加撒些辛香料。
