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馬鈴薯與南瓜融合出美麗色彩。
重點是:清爽、營養、好吃。
量做的比較多時,一餐吃不完,可密封放冷藏,隔天當早餐夾三明治或鋪上乳酪絲焗烤也很好吃。
蛋奶素可食。

食材
馬鈴薯
兩個
紅蘿蔔
適量
南瓜
少於馬鈴薯
蘋果
半顆
雞蛋
1~2個
小黃瓜
1條
沙拉
適量
分組1
鹽(隨個人喜好增減)
1/2茶匙
  • 1
    備好所有食材。
  • 2
    馬鈴薯和南瓜切小塊狀,紅蘿蔔切比馬鈴薯小些,雞蛋洗淨也放一起,進電鍋蒸熟,外鍋放一杯水。
  • 3
    小黃瓜洗淨擦乾切小塊,醃1/4茶匙的鹽,約二十分鐘後瀝乾水份備用。
  • 4
    蘋果去皮切小塊,過一下鹽水,防止氧化變黑。即刻撈起瀝乾水份備用。
  • 5
    蒸好的雞蛋取出。 蛋黃和南瓜趁熱搗成泥,加進約1/2茶匙的鹽,與馬鈴薯紅蘿蔔拌勻,待涼備用,或等冷了再拌也無妨。(或吹電風扇快涼)
  • 6
    蛋白切小塊,與蘋果、小黃瓜一起放進去拌勻。
  • 7
    放到盤子上,以沙拉繞圈淋上,完成。
小撇步

這些量一餐吃不完,可密封放冷藏,隔天早上當早餐夾三明治或鋪上乳酪絲焗烤也很好吃。(只能放隔天喔)

2017/04/03 發表 7,086 瀏覽
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