馬鈴薯南瓜沙拉
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馬鈴薯與南瓜融合出美麗色彩。
重點是：清爽、營養、好吃。
量做的比較多時，一餐吃不完，可密封放冷藏，隔天當早餐夾三明治或鋪上乳酪絲焗烤也很好吃。
蛋奶素可食。
食材
馬鈴薯
兩個
紅蘿蔔
適量
南瓜
少於馬鈴薯
蘋果
半顆
雞蛋
1~2個
小黃瓜
1條
沙拉
適量
分組1
鹽(隨個人喜好增減)
1/2茶匙
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1備好所有食材。 -
2馬鈴薯和南瓜切小塊狀，紅蘿蔔切比馬鈴薯小些，雞蛋洗淨也放一起，進電鍋蒸熟，外鍋放一杯水。
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3小黃瓜洗淨擦乾切小塊，醃1/4茶匙的鹽，約二十分鐘後瀝乾水份備用。
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4蘋果去皮切小塊，過一下鹽水，防止氧化變黑。即刻撈起瀝乾水份備用。
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5蒸好的雞蛋取出。 蛋黃和南瓜趁熱搗成泥，加進約1/2茶匙的鹽，與馬鈴薯紅蘿蔔拌勻，待涼備用，或等冷了再拌也無妨。(或吹電風扇快涼)
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6蛋白切小塊，與蘋果、小黃瓜一起放進去拌勻。
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7放到盤子上，以沙拉繞圈淋上，完成。
小撇步
這些量一餐吃不完，可密封放冷藏，隔天早上當早餐夾三明治或鋪上乳酪絲焗烤也很好吃。(只能放隔天喔)