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阿玲~三寶貝的媽
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馬鈴薯南瓜沙拉

馬鈴薯南瓜沙拉

描述

馬鈴薯與南瓜融合出美麗色彩。
重點是:清爽、營養、好吃。
量做的比較多時,一餐吃不完,可密封放冷藏,隔天當早餐夾三明治或鋪上乳酪絲焗烤也很好吃。
蛋奶素可食。

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食材

分組1

步驟

  • 備好所有食材。

    備好所有食材。

  • 馬鈴薯和南瓜切小塊狀,紅蘿蔔切比馬鈴薯小些,雞蛋洗淨也放一起,進電鍋蒸熟,外鍋放一杯水。

    馬鈴薯南瓜切小塊狀,紅蘿蔔切比馬鈴薯小些,雞蛋洗淨也放一起,進電鍋蒸熟,外鍋放一杯水。

  • 小黃瓜洗淨擦乾切小塊,醃1/4茶匙的鹽,約二十分鐘後瀝乾水份備用。

    小黃瓜洗淨擦乾切小塊,醃1/4茶匙的鹽,約二十分鐘後瀝乾水份備用。

  • 蘋果去皮切小塊,過一下鹽水,防止氧化變黑。即刻撈起瀝乾水份備用。

    蘋果去皮切小塊,過一下鹽水,防止氧化變黑。即刻撈起瀝乾水份備用。

  • 蒸好的雞蛋取出。
蛋黃和南瓜趁熱搗成泥,加進約1/2茶匙的鹽,與馬鈴薯紅蘿蔔拌勻,待涼備用,或等冷了再拌也無妨。(或吹電風扇快涼)

    蒸好的雞蛋取出。 蛋黃和南瓜趁熱搗成泥,加進約1/2茶匙的鹽,與馬鈴薯紅蘿蔔拌勻,待涼備用,或等冷了再拌也無妨。(或吹電風扇快涼)

  • 蛋白切小塊,與蘋果、小黃瓜一起放進去拌勻。

    蛋白切小塊,與蘋果小黃瓜一起放進去拌勻。

  • 放到盤子上,以沙拉繞圈淋上,完成。

    放到盤子上,以沙拉繞圈淋上,完成。

小撇步

這些量一餐吃不完,可密封放冷藏,隔天早上當早餐夾三明治或鋪上乳酪絲焗烤也很好吃。(只能放隔天喔)

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