雞油麵線
描述
簡簡單單的雞油麵線，當點心或假日的早午餐都非常適合。加顆半熟蛋配上一杯熱茶，用蒸雞自然產生出的油拌麵線，無負擔，又好黏口，讓人欲霸不能！
份量
1
人份
時間
15
分鐘
食材
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150g
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看個人
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1
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看口味輕重加
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150g
步驟
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將雞胸（或腿）肉洗淨雙面抹鹽放入電鍋（不切塊，因肉類蒸了會縮）（外鍋一小米杯水，大約蒸15分鐘的量）內鍋100ml的水
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煮麵線，水燒開，火轉小，用“泡”的方式小火煮麵線免得爛了（泡煮5分）
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電鍋“咖”一聲跳起後，將肉取出泡入放在冷凍庫的冰水碗，7分鐘。喜歡肉有Q度的可加冰塊
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冰陣後的雞取出，雞胸請用撕的，雞肉帶皮的用切的，舖在煮好麵線上，將剛剛電鍋內鍋取出，蒸雞肉所產生的汁，淋上麵線舖上雞肉，放上荷包蛋（我用微波爐做的蛋，只需20秒），雞油麵線，完成！
小撇步
1.通常我用去皮雞胸肉來做，一次蒸個600g(一餐我都抓150g的肉量，不要吃太多肉）放冰箱，想吃時，將雞胸撕成絲，舖在飯上或加辣椒，就變成另一道冷盤或鹹水雞的小點
2.雞腿肉（帶皮）因皮有油脂，不建議放冰箱保存超過2日，因冰過取出後會有一層雞油凍。消夜想吃時還要加熱，比較麻煩
3.雞油麵線能淋上幾滴麻油，很秋冬的口味！
