地瓜餅～寶寶也能吃
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成份簡單的地瓜餅，味道很像瑞芳火車站前的懷舊番薯餅，煎的外皮酥脆，別有一番風味
食材
地瓜
5小條
玉米粉
適量
椰子油
3大匙
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1地瓜蒸熟後壓成泥狀
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2加入玉米粉用手拌勻，分次加入搓揉到地瓜不黏手的程度
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3將地瓜泥搓成長條圓筒狀 -
4切成一公分厚的片狀
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5椰子油加熱到筷子插下去有起泡後，轉小火，地瓜餅放下去煎
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6煎到兩面稍微金黃即可起鍋，給寶寶吃的話不用煎到“恰恰”，會太硬。大人吃的話煎到恰恰有種酥脆感，很好吃。
