中式家常🙆🏻香菇蘿蔔糕


目前身在國外想吃中式點心實在不易,
研究喜歡的口感蘿蔔糕太重要!
準備只需15分,
剩下交給電鍋,
自己作的蘿蔔糕吃的到真正的蘿蔔絲~

煮婦省時💑先生愛吃
一起來看看👀

ps. 歡迎訂閱小白太太煮家常🙆🏻

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
蘿蔔絲
550g
水(蘿蔔絲用)
220g
在來米粉(沾米粉)
200g
水(米漿用)
200g
乾香菇
4朵
油蔥酥醬
2匙
橄欖油
1匙
香菇素蠔油
1匙
麻油
3æ»´
鹽巴
適量
白胡椒
適量
  • 1
    1.香菇泡軟去蒂切細碎 2.蘿蔔去皮切細絲
  • 2
    1.熱鍋放油炒香菇+油蔥酥醬+醬油膏 2.+蘿蔔絲繼續拌炒至一點點軟 3.平撒白胡椒/鹽巴翻炒 4.水220g倒入鍋內,蓋鍋悶煮滾 (基本上水只需加至剛好蓋過蘿蔔絲即可,勿太多) 5.準備米漿(沾米粉+冷開水200g)
  • 3
    蘿蔔絲悶煮至又軟又香後,關火+3滴麻油拌炒,米漿快速倒入鍋內拌勻
  • 4
    拌勻後的蘿蔔絲漿就倒入烘焙紙模中,放入電鍋,鍋外4杯水隔水蒸熟,電鍋跳起時悶10分鐘
  • 5
    蒸熟蘿蔔糕後先冷藏,要吃時再切片煎
  • 6
    冷鍋放油,蘿蔔糕切片煎兩面脆
  • 7
    完成~~~
小撇步

👉🏻乾香菇不夠的話,有時候我會用香菇水取代蘿蔔絲水燉煮喔!
👉🏻麻油請關火後再滴,防變苦
👉🏻本身已有鹹味,單吃也好吃喔!
👉🏻我切約1cm厚,每面煎3-4mins

2017/04/03 發表 3,490 瀏覽
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