芋頭肉絲冬粉
描述
趁著芋頭季，大方的來上一碗鋪滿芋頭的芉頭肉絲冬粉吧。美味的大甲芋頭，搭配上無肉腥味的【RivaGreen山林水草】朝貢豬，真是美味的絕佳組合。
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步驟
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準備食材。芋頭，去皮後切成塊備用。 建議在前一天先將【RivaGreen山林水草】朝貢豬─低脂肉絲，拿到冷藏室低溫解凍，經過此熟成解凍做法，最能保持肉品的新鮮度並得到最佳風味。
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鍋中先加入少許食用油、1大匙芝麻油，放入薑片爆香後，接著放入朝貢豬─低脂肉絲入鍋拌炒，炒到肉色變白，加入1/2小匙的鹽，炒一會後，再放入芋頭拌炒，讓芋頭略有點焦香。
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鍋中加入約1500c.c的水量，蓋上鍋蓋待水煮滾後，火可轉小一點(中小火)，續煮到芋頭鬆軟了。這時加入1又1/2小匙的鹽、1大匙油蔥酥、適量白胡椒粉(可加多些)調味。再放入已在水龍頭下略為沖洗過的冬粉，入鍋煮一會即可。
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灑上適量蔥花，「芋頭肉絲冬粉」上桌了~! 口感綿密、芋香濃的大甲芋頭，加上低脂、鮮甜、無腥味的朝貢豬─低脂肉絲，讓這碗芋頭肉絲冬粉好吃的不要不要的~! ^^
小撇步
※肉質軟嫩鮮甜無腥味【RivaGreen山林水草】朝貢豬，這里買：
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