冰花煎餃好easy
冰花煎餃好easy
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熱量
食材
冷凍水餃
15顆
玉米粉
5g
開水
50g
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1開小火倒油，將冷凍水餃排列於平底鍋。 調玉米粉水倒入鍋中，約水餃1/3的高度。 -
2轉中火蓋上鍋蓋，燜煮約10分鐘，待水餃都膨脹就開鍋蓋轉小火，慢慢等水收乾形成冰花的狀態。
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3等水收乾需要20~30分鐘左右，火愈大冰花的洞愈大，小火煎出來會比較完整。 完成之後用鍋鏟稍微把邊邊鏟開，搖動鍋子讓煎餃整塊都能夠被晃動，取一個大圓盤蓋在鍋子上，小心顛倒過來倒扣於盤子上，即可享用美美酥脆的冰花煎餃囉！
小撇步
1. 玉米粉換成麵粉也可以，比例一樣是粉：水=1:10，我個人覺得玉米粉做出來會比麵粉脆。
2. 玉米粉水調好放置一段時間會沉澱，要倒之前再攪拌均勻。
3. 火不能太大，否則外圍的水還沒收乾中間已經焦了。
4. 煎好要趁熱吃，不然底部就不脆了。