『免烤箱』生乳酪蛋糕
描述
＊參考Carol 自在生活：免烤生乳酪蛋糕
這幾天烤箱罷工，手癢想做甜點的我，找到了這份食譜微調整後，變成爸爸最愛的酸甜滋味！
份量
8
人份
食材
步驟
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事前準備: ＊在慕斯模外包覆一層鋁薄紙 1) 將奶油隔水加熱融化。2)消化餅放置密封袋中，用桿麵棍打壓成餅乾碎屑。3)吉利丁片浸泡冰塊水待軟化。4) 奶油起司放室溫軟化。
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融化奶油倒入餅乾碎中，攪拌均勻即可後，鋪平在慕斯模內，盡量壓緊密不留縫隙。
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泡軟的吉利丁片，取出時要記得把多餘水分擠出！ 把動物鮮奶油，小火加熱至鍋邊冒出小泡泡後離火，加入軟化的吉利丁片，攪拌至融化。
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用攪拌器把奶油起司和糖拌至軟化（羽絨狀），再依續加入優格，檸檬汁，煮過的動物性鮮奶油，拌勻即可。
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把(作法4) 幕斯內餡，倒入幕斯模中，用刮刀抹平，在桌上輕敲數次，把內部空氣震出。也可用藍莓/ 桑椹果醬，在生乳酪蛋糕上拉出美麗花紋。
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慕斯需放冷藏一夜，完全凝固。 脫膜：用小刀緊靠在慕斯模邊緣，劃一圈脫膜。 ～切片完成！
小撇步
＊不想做拉花裝飾的朋友，也可將生乳諾蛋糕留白，切片後再搭配上自己喜愛的果醬～
