湘湘學長輩做黑糖糕/素食

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這是湘湘在旁邊學習並做紀錄,下次再自己動手做做^_____^

全植食尚
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份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

中筋麵粉 一斤
太白粉 半台斤
黑糖 一斤
1100cc
原子發粉(上/下) 15g/11g
白芝麻 適量
蒸籠 兩層籠
木板(視情況調整水蒸氣) 視情況
  • 1將水燒開後加入黑糖拌勻後等糖水置涼
  • 2將所有粉混合
  • 3將玻璃紙(炊糕紙)鋪好修剪
  • 4底部燒開一鍋水
  • 5將粉過篩後拌入糖水
  • 6將粉過篩後拌入糖水
  • 7拌勻至無顆粒
  • 8倒入容器中(稍微抖一抖至均勻)
  • 9放入蒸籠裡待蒸汽上來即可蓋上鍋蓋
  • 10一斤量約蒸30分鐘,中火即可
  • 11中途可用筷子搓看看,ㄧ來可將蒸汽水排出,二來筷子無沾黏
  • 12灑上白芝麻即完成
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2017/03/29 發表 2,155 瀏覽

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討論共 2 則

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不好意思!會很硬嗎?

7 months ago
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作者回應

晚安^_^是軟的喔~

7 months ago