湘湘學長輩做黑糖糕/素食

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這是湘湘在旁邊學習並做紀錄,下次再自己動手做做^_____^

全植食尚
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份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
中筋麵粉
一斤
太白粉
半台斤
黑糖
一斤
1100cc
原子發粉(上/下)
15g/11g
白芝麻
適量
蒸籠
兩層籠
木板(視情況調整水蒸氣)
視情況
  • 1
    將水燒開後加入黑糖拌勻後等糖水置涼
  • 2
    將所有粉混合
  • 3
    將玻璃紙(炊糕紙)鋪好修剪
  • 4
    底部燒開一鍋水
  • 5
    將粉過篩後拌入糖水
  • 6
    將粉過篩後拌入糖水
  • 7
    拌勻至無顆粒
  • 8
    倒入容器中(稍微抖一抖至均勻)
  • 9
    放入蒸籠裡待蒸汽上來即可蓋上鍋蓋
  • 10
    一斤量約蒸30分鐘,中火即可
  • 11
    中途可用筷子搓看看,ㄧ來可將蒸汽水排出,二來筷子無沾黏
  • 12
    灑上白芝麻即完成
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2017/03/29 發表 2,253 瀏覽
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討論共 2 則

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不好意思!會很硬嗎?

10 months ago
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作者回應

晚安^_^是軟的喔~

10 months ago