司康
描述
直徑6公分約20個
步驟
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烤盤鋪上烘焙紙
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工作盆中放入450g高筋麵粉（另外50g秤好備用）
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無鹽奶油切小塊，放到工作盆中
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用手指搓散奶油，讓麵粉包裹奶油粒至呈現麵包粉狀態
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加入砂糖、蛋、泡打粉，用湯匙攪拌，充分混勻（因為麵團份量多，要用強壯一點的湯匙喔）
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倒入一半份量的牛奶，持續以木匙攪拌混勻，剩餘牛奶則分次倒入，直到形成濕軟的麵團（牛奶不一定要全部倒完）
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在乾淨的工作檯上灑上一些步驟二中的備用麵粉，把麵團倒到工作檯上，麵團表面也灑上一些麵粉，麵團現在非常濕黏。
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把麵團對摺，然後轉90度再對摺，重覆這個動作幾次，直到麵團變得光滑，若覺黏手可隨時灑上備用麵粉
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在工作檯上和麵團上灑一些麵粉，用擀麵棍從麵團中間往上桿平，再往下桿平，把麵團轉90度，再次分別往上和往下桿平，麵團最終厚度約2.5公分
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用模型壓出圓形麵團，放到烤盤上。模型邊緣可以沾一些麵粉，才不會沾黏。壓麵團時模型不要轉，直直壓下去就好。
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切剩下的麵團可以重新揉圓桿平，但是成品會比較不膨鬆
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烤箱預熱至攝氏200度（若家裡烤箱的預熱速度比較慢，此步驟可以往前挪）
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在碗裡打一顆蛋，加一小搓鹽拌勻，刷在麵團表面，但注意不要讓蛋液從邊緣流下來
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烤約25分鐘直到麵團澎起，表面金黃
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放涼後剖半塗抹奶油、果醬享用 沒有要當天吃的司康裝保鮮盒裡放到冰箱，要吃時再微波或回烤即可
