🐙🍚墨魚鑲飯

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墨魚比較圓又大適合塞入不同的食材做變化,這次塞入咖哩炒飯,烤好後可以剖開或是切成一段段的,當正餐點心都好吃

食材

墨魚 1隻
隔夜飯 適量
紅,黃甜椒 各1個
洋蔥 半顆
白胡椒粉 少許
碎絞肉 少許
咖哩粉 適量
大蒜 1小顆
味噌醬 少許
  • 1甜椒,洋蔥,大蒜都切成小丁,熱油後先爆香大蒜洋蔥,放入碎絞肉炒到顏色轉白加入甜椒一起翻炒,把隔夜的白飯放入一起拌炒,儘量炒的鬆散,然後加入咖哩粉,白胡椒粉,拌炒上色入味均勻
  • 2墨魚清洗乾淨,抽出脊椎骨,內部完全掏乾淨,用紙巾擦乾,把剛才炒好的咖哩飯往墨魚腹部裡面塞,儘量塞緊實,開口處用牙籤穿過固定開口處,墨魚表面抹上味噌醬,然後放入烤箱,小火慢烤【因為是舊式機種,所以隨時觀察食材,火候的變化,隨時翻面】
  • 3等到表面有少許焦化狀,尾部有少許捲縮,就好了,因為內部炒飯已經是全熟狀態,只要墨魚烤熟了就OK了
  • 4從烤箱拿出來切開的剖面圖,墨魚已經完全熟透了…可以當成吃牛排的方式,一口一塊或是先挖出咖哩飯吃
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小撇步

塞入墨魚的內容物可以隨著創意變化,喜歡辣味也可以在炒飯中加入辣椒

2017/03/29 發表 317 瀏覽

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