蝸牛蔓越莓鮮奶餐包(電子鍋版)


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用電子鍋做麵包烘烤,一次完成,底部上色很漂亮,麵體一絲一絲的很柔軟,帶著淡淡的奶油香與蔓越莓的香氣,非常好吃喔。

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時間
45 分鐘
食材
高筋麵粉
300g
鮮奶(牛奶)
190-200cc
白糖
2茶匙
酵母粉(速發酵)
1/2茶匙
無鹽奶油
20g
蔓越莓
適量
  • 1
    1.準備食材,無鹽奶油隔熱水使其溶化微液態。
  • 2
    2.備麵粉加酵母粉、白糖,慢慢的加入鮮奶,用筷子輕拌(呈片狀)。
  • 3
    3.開始揉麵糰,成糰後再加熔化的無鹽奶油揉光。
  • 4
    4.麵糰表面輕噴極少量的水,以保鮮膜或塑膠袋包裹,靜置使其發酵至2倍大(約 1-1.5小時),麵糰壓下不會回彈即可。
  • 5
    5.麵糰發酵完成後,再揉麵糰,將空氣趕出;將麵糰分為6等份,開始整型。
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  • 6
    5-1先揉圓,揉滾成長條圓筒狀。
  • 7
    5-2再桿成厚約0.3cm的長條型。
  • 8
    5-3放上蔓越莓,將兩面麵皮捲起捏合,將蔓越莓包覆在內。
  • 9
    5-4再由一端向內捲,捲成螺旋狀。
  • 10
    6.將電子鍋的內鍋塗上一層薄薄的奶油或食用油。
  • 11
    7.將整型好的麵糰放入電子鍋的內鍋中,將內鍋外緣擦乾,放入電子鍋中,蓋上蓋子,再待第二次發酵至麵糰發至2倍大(約1小時)。
  • 12
    8. 完成發酵後,蓋上蓋子,插上插頭,點選『功能』鍵,直至【特色菜單】,再按 『上 下箭頭』鍵,點選『蛋糕』(電子鍋預設45分鐘),再按『開始烹煮』鍵,進行烹煮。
  • 13
    9.待電子鍋烹煮時間結束後,會出現嗶聲(電子鍋會自動切換至保溫模式,保溫指示燈會亮起),即刻開蓋,將內鍋小心的取出冷卻。
  • 14
    10.待冷卻後,取一盤子蓋上內鍋,再翻轉取出即完成。
  • 15
    11.品嚐時刻(底部上色很漂亮,麵體一絲一絲的很柔軟,帶著淡淡的奶油香與蔓越莓的香氣,非常好吃)。
小撇步

本食譜所使用的電子鍋為【飛利浦雙向智旋IH電子鍋-HD4568】。

2017/03/29 發表 1,985 瀏覽
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