烤饅頭
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養了酵母種，做了兩種不同口味的，有桑椹口味和紫色雙色饅頭口味。這一款的烤饅頭，奶油量和糖的量不多，低糖、低熱量。
食材
天然酵母種
200克
中筋麵粉
200克
奶粉
30克
糖
30公克
奶油
30克
蛋液
1/2個
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1所有食材加在一起，搓成麵糰，蓋上濕布靜置發酵2倍大。每個人做的酵母種的濕度不盡然相同，麵糰以柔軟不黏手為主。 -
2手掌壓扁，切割成8等份。
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3每等份搓成圓型，2次發酵20~30分鐘。
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4小麵糰桿成長扁橢圓形，捲起來。這是兩種不同口味的，有桑椹口味和紫色地瓜雙色饅頭口味。
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5中間對切，成兩個饅頭；手掌壓扁，可以壓低饅頭造型，太高的饅頭，烤的時候膨脹易變型歪倒。整齊並有間隔的排在不沾烘焙紙上及放烤盤上，抹上蛋液，隨個人喜好要不要灑上白芝麻都可以。
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6180度烤箱預熱，表面灑上少許冷水，入烤箱，上火200度，下火180度，烤20分鐘。每個人烤箱不盡相同，請依自己的考箱性質自行斟酌烤溫。
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7取出後放烤架待涼。
