青蔥肉鬆蛋糕
收藏 154
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
肉鬆蛋糕甜甜、鹹鹹讓人一口接一口，烘烤後的青蔥香味更是讓人口齒留香呢！
食材
蔥綠
2支
火腿片
一片
肉鬆
適量
白芝麻
少許
10寸方形模（8寸圓形）
1個
沙拉醬
適量
蛋糕體
蛋黃
4顆
低筋麵粉
80克
牛奶
80克
液態油+無鹽奶油
50克
蛋白
4顆
細砂糖
60克
-
1青蔥、火腿切細末備用。 -
2燙麵法： 牛奶、10克奶油、40克沙拉油放入小鍋加熱出現小細泡熄火。 倒入過篩後的麵粉拌勻，加入蛋黃（一個個加）拌勻後過篩備用。
-
3蛋白加糖打發出現小彎勾。持手動打蛋器，麵糊裡加入蛋白霜（分三次加入）拌勻，攪拌方法勿畫圈！由下而上輕輕抖落重複拌勻即可，最後再用刮刀檢查是否拌勻。
-
4拌好的麵糊倒入模具裡，大振兩下，撒上蔥綠、火腿、肉鬆、芝麻，入烤箱150度烤40分鐘。出爐後一樣大振兩下，撕去邊紙放涼。 蛋糕體分兩層抹上沙拉醬，撒上肉鬆（量的部分依個人喜好）。
