小朋友的最愛～『薄粉版』豆乳雞
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只要幾個簡單的醃肉食材，再多加了一味豆腐乳，那香氣逼人，一入口就噴汁的豆乳雞，就可以輕鬆上桌了喔！
雖然是罪惡之首的炸物，但自己做的還是比較安心喔！記得要吹涼再入口喔，小心燙傷～～
詳細圖文作法： http://0rz.tw/QrEFd
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
雞胸肉
2付
醃肉料
豆腐乳
3塊
蒜泥
4瓣
醬油膏
20g
糖
1小匙
鹽
1小匙
米酒
10g
白胡椒粉
1小匙
炸粉
酥炸粉
1大匙
-
1將雞胸肉切成小塊。 -
2加入醃肉料抓醃一下後冷藏，至少醃半天以上會更入味喔！
-
3灑一大匙的酥炸粉到醃製好的雞肉中抓勻。讓粉有回潮，才不會掉皮喔。
-
4起油鍋，約到180度C!放入醃製好的雞肉，油炸約3分鐘後取出。（雞肉切得越大塊，就要加長第一次油炸的時間喔！）
-
5開大火，拉高油溫，再將雞塊回鍋油炸，去油搶酥喔！
-
6約快速炸個30秒，即可取出盛盤了喔。
小撇步
酥炸粉可以用地瓜粉或是低筋麵粉取代喔！