草莓生乳酪蛋糕
食材
步驟
-
![＜製作[餅乾底]＞：奶油先用微波爐或隔水加熱方式溶化，消化餅乾放塑膠袋中用桿麵棍搗碎、壓碎成粉末狀，再加入液化奶油混勻。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
＜製作餅乾底＞：奶油先用微波爐或隔水加熱方式溶化，消化餅乾放塑膠袋中用桿麵棍搗碎、壓碎成粉末狀，再加入液化奶油混勻。
-
將餅乾倒入模底，用扁平湯匙用力壓平、壓緊，再將模放入冷凍庫冰至少半小時讓餅乾底凝固。
-
-
將回溫的奶油乳酪放入小鍋裡，加入細砂糖，隔著熱水攪拌軟化至滑順後，先將吉利丁片擰乾水份後加入攪拌至溶化，再加入優格、打發的鮮奶油和草莓丁拌勻。
-
自冷凍庫取出模型，在模邊緣和中間排放草莓對切片。
-
將草莓生乳酪蛋糕糊倒入模型中，表面用刮刀抹平。
-
用草莓做表面裝飾後，再放入冰箱冷藏數小時讓蛋糕體凝固。
-
取出後，可撒點防潮糖粉，同時回溫2~3分鐘後再小心脫模切片食用(刀子要稍加熱，切面會較平整好看)。冰冰涼涼，濃濃草莓味，超好吃～
![＜製作[餅乾底]＞：奶油先用微波爐或隔水加熱方式溶化，消化餅乾放塑膠袋中用桿麵棍搗碎、壓碎成粉末狀，再加入液化奶油混勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F948501%2F30ef24a62d21a8f3.jpg&width=800)
![將餅乾倒入模底，用扁平湯匙用力壓平、壓緊，再將模放入冷凍庫冰至少半小時讓[餅乾底]凝固。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F948502%2F93de5accf89e1126.jpg&width=800)
![＜製作[草莓生乳酪蛋糕糊]＞：草莓切小丁和對半切片；吉利丁片用冷開水泡軟；動物鮮奶油加紅麴粉(或草莓粉)打發備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F948504%2F2fe79d22ad1764e3.jpg&width=800)
![將[草莓生乳酪蛋糕糊]倒入模型中，表面用刮刀抹平。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F948505%2F5053023b13dac77a.jpg&width=800)
![用草莓做[表面裝飾]後，再放入冰箱冷藏數小時讓蛋糕體凝固。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F948508%2F714ba49ab4af53d5.jpg&width=800)
