【週末一鍋】紅燒蘿蔔

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紅燒蘿蔔方便又下飯,
利用滷過其他肉類的滷汁,風味會更好。

我用了之前滷台塑牛小排剩下的滷汁再利用。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
白蘿蔔
1根
滷汁
醬油
1大匙
1根
八角
1個
五香粉
適量
味醂
適量
烏醋
適量
  • 1
    蘿蔔去皮,切成適當大小,置於鍋中。
  • 2
    蔥拍扁後置入鍋中,加入所有滷汁料,加水蓋過蘿蔔。 (這時可以試一下滷汁味道,調整濃淡口味)
  • 3
    蓋上鍋蓋,中火煮10-30分(看喜歡的口感),關火靜置。 放涼後冷藏,食用時再取出。
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小撇步

蘿蔔切大塊一點,用冷水煮,
也不要滷太久,主要用「泡」的入味,
就可以煮出表面上色,中心清甜柔軟的蘿蔔囉!

2017/04/06 發表 805 瀏覽
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