超簡易蛤蜊白醬義大利麵
描述
簡易作法～有了蛤蜊就能做出濃郁不死鹹的醬汁～❤搭配喜歡的蔬菜也可以很營養唷！
時間
30
分鐘
步驟
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今天使用的奶油塊非常方便，全聯就買得到囉！我是在日本購入的😂
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首先蛤蜊泡水吐沙、約莫一小時後就換水煮囉！也可以加少許鹽巴提味！
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在等待途中可以煮義大利麵，水量要多記得放鹽巴，水滾以後下鍋，不定時要慢慢攪拌否則會黏鍋，約8分鐘就可以囉！ 檢查一下是否為外層軟，但內層還有一點硬度，才是最好的狀態，如果是一次煮大量要保持Q度可以泡冰水1-2分鐘，再拌入橄欖油冷藏（建議不要放超過兩天）
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首先平底鍋先加入奶油、融化以後倒入蛤蜊湯汁（先不加入蛤蜊）、熱一下之後加入1/4的奶油塊（盡量切碎好融化），這時候試試看醬汁，還有牛奶，不夠的人可以用鹽巴或雞粉再調味。
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接下來就可以放入義大利麵攪拌，微滾吸收湯汁，接下來加入喜歡的蔬菜或是菇類都可以，順便倒入蛤蜊一起燉煮，最後要起鍋前再拌入九層塔，不會過老又能增加香氣！
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最後盛盤～撒上我喜歡的紅椒粉，又是不一樣的感覺唷！
小撇步
注意⚠️因為是要做醬汁，水淹過蛤蜊再高一些就差不多了！
