超簡易蛤蜊白醬義大利麵

我只是一個阿箴
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描述

簡易作法~有了蛤蜊就能做出濃郁不死鹹的醬汁~❤搭配喜歡的蔬菜也可以很營養唷!

時間

30 分鐘

食材

想吃多少都可以
三四把
四分之一塊
一小塊
兩大口的量
看個人喜好調整
些許
可加可不加

步驟

  • 今天使用的奶油塊非常方便,全聯就買得到囉!我是在日本購入的😂

    今天使用的奶油塊非常方便,全聯就買得到囉!我是在日本購入的😂

  • 首先蛤蜊泡水吐沙、約莫一小時後就換水煮囉!也可以加少許鹽巴提味!

  • 在等待途中可以煮義大利麵,水量要多記得放鹽巴,水滾以後下鍋,不定時要慢慢攪拌否則會黏鍋,約8分鐘就可以囉! 檢查一下是否為外層軟,但內層還有一點硬度,才是最好的狀態,如果是一次煮大量要保持Q度可以泡冰水1-2分鐘,再拌入橄欖油冷藏(建議不要放超過兩天)

  • 首先平底鍋先加入奶油、融化以後倒入蛤蜊湯汁(先不加入蛤蜊)、熱一下之後加入1/4的奶油塊(盡量切碎好融化),這時候試試看醬汁,還有牛奶,不夠的人可以用鹽巴或雞粉再調味。

  • 接下來就可以放入義大利麵攪拌,微滾吸收湯汁,接下來加入喜歡的蔬菜或是菇類都可以,順便倒入蛤蜊一起燉煮,最後要起鍋前再拌入九層塔,不會過老又能增加香氣!

  • 最後盛盤~撒上我喜歡的紅椒粉,又是不一樣的感覺唷!

    最後盛盤~撒上我喜歡的紅椒粉,又是不一樣的感覺唷!

小撇步

注意⚠️因為是要做醬汁,水淹過蛤蜊再高一些就差不多了!

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