奶油魴魚 連續幾次看到Joyce上傳龍利魚,讓我也好想吃~不過大賣場只能找到類似的冷凍魴魚片,手邊也有些彩椒、檸檬鹽,天冷想吃點奶油燉菜,就這樣想到這道菜。 說好的...

奶油魴魚


蔡阿歆
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連續幾次看到Joyce上傳龍利魚,讓我也好想吃~不過大賣場只能找到類似的冷凍魴魚片,手邊也有些彩椒、檸檬鹽,天冷想吃點奶油燉菜,就這樣想到這道菜。
說好的減肥呢~?
滑溜滑溜的燉菜讓我跟老爺吃到碗底朝天啊(淚)

食材
一片
2大匙
300~400cc
少許
魚片醃料
少許
少許
  • 1
    魴魚切塊,用魚片醃料醃10分鐘。彩椒也切差不多大小的滾刀塊備用。
  • 2
    一大匙油熱油鍋,魴魚沾少許太白粉煎到兩面金黃。
  • 3
    加入彩椒,不停的翻鍋約30秒,盛起備用。(因為鍋子很燙很容易導致彩椒炒焦,不過就是因為溫度很高所以彩椒雖然油很少,卻有過油的錯覺。)
  • 4
    鍋中加入300cc的水,加入2-3塊奶油湯塊,攪勻之後看濃稠度再加水,我大概又加了100cc。
  • 5
    奶油糊好了之後倒入炒好的料,再翻煮2分鐘、灑一點巴西里就可以吃了。
小撇步

1.龍利魚在台灣的傳統市場有在賣,我婆婆喜歡抹鹽乾煎,相當下飯。
2.我用不沾鍋煎魚,油量比較少。如果一般鍋子建議要半煎炸喔。
3.檸檬鹽似乎沒有新鮮檸檬有香氣,大家還是乖乖買檸檬吧!
4.奶油湯塊會越煮越稠,而且怕鹹的朋友可以試試2小塊就好,或者用鮮奶去煮,味道會更柔和。

2012/04/27 發表 1.5 萬 瀏覽
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好像不錯吃

7 years ago

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