葷菜-金針菜雲耳烤雞翅
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120人份材料，成本價: $
時間
180
分鐘
食材
雞翅
50磅
金針菜/黃花菜
10包
雲耳
6包
醬汁調料
醬油
6杯
蠔油
2杯
芡粉
1磅
糖
3杯
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1週五晚上，用熱水將金針菜/黃花菜及雲耳泡開。 -
2將雞翅洗净，分裝在4個深烤盤中，醬汁調料放在一個容器中攪勻（2分鐘）後倒入4個烤盤中與雞翅混合，蓋上蓋放置冰箱中醃製過夜。
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3週日早上8:30， 將烤盤從冰箱中取出，加入發好的金針菜/黃花菜及雲耳，每個烤盤內加入4杯水，攪拌一下，再用錫紙將烤盤封嚴。
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4將烤箱預熱至450F（232C），烤盤入烤箱，每個烤箱放兩盤。烤至10:15，將烤溫降至400F(204C)，並將上下烤盤調換一下。
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5繼續烤至12:00即可。
