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原本要做蒜香小豆干,但做法需用炸的,為了健康還是先把豆干用電鍋蒸在炒醬汁,一樣好吃。

【參考資料】
蒜香小豆干 https://icook.tw/recipes/182679

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
豆干
12塊
蔥花
適量
豆芽菜
適量
醬汁
蒜末
適量
辣椒末
適量
蠔油
2大匙
香油
1大匙
  • 1
    豆干洗淨放入容器放入冰箱冷凍庫冰一晚。
  • 2
    豆干室溫放至自然退冰,讓豆干洞洞有空隙易吸醬汁。
  • 3
    外鍋1杯水,豆干放入蒸上,約蒸30分鐘取出切片備用。
  • 4
    取鍋加入蒜末、辣椒末加熱,炒香在倒入蠔油及香油。
  • 5
    加入豆干片及醬汁拌均即可上桌。
  • 6
    如醬汁太鹹太燙一些豆芽菜與豆干及醬汁在拌均就比較不會太鹹。
小撇步

【貼心提醒】
1、豆干買回來如不冷凍也可以直接切片,與醬汁拌炒即可食用。
2、有時醬汁下手太重過鹹,加些菜在拌一下,可使醬汁淡些不過鹹。

2017/03/24 發表 2,414 瀏覽
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