【快速】韓式泡菜豬肉
描述
快炒上桌的泡菜豬肉，
晚飯後再做便當菜也能火速完成！
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
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350g
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1碗
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適量
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1根
步驟
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肉片充分退冰，烹調前澆上一點泡菜汁。 （不用抓，火鍋片很薄很好入味，泡菜的乳酸則有軟化肉片的效果）
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取出泡菜備用。 挾泡菜時， 把我會把形狀規則的和形狀不規則的分兩邊放， 以便稍後要做不同的處理。
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形狀規則的（左邊），就放好， 會最晚下鍋拌炒， 保留口感並增加視覺上的美感。 形狀不規則的（右邊，是已經處理完的狀態）， 用剪刀剪成小丁， 早一點下鍋， 是味道的來源。
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蔥白（與香菜梗）切段下鍋爆香， 用料理筷（夾）一片一片下肉片煎香， 再倒入剛剛澆在肉片上的泡菜汁， 與剪碎的泡菜和碗裡的汁（以及黑糖、味醂與蘋果末）。
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小撇步
泡菜分次處理，才能得到色、香、味俱全的泡菜豬肉喔！
蘋果和香菜是很好的提味食材，
蘋果切末煮完就化了，可以讓泡菜的酸味更柔和；
香菜則是會讓這道菜更清爽，如果敢吃的話，就加一點試試吧。
