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Annie
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皮蛋瘦肉什錦粥

皮蛋瘦肉什錦粥

描述

除皮蛋瘦肉外,加入自己喜愛的食材,一鍋營養豐富

56 說讚

份量

8 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 熱油鍋放入絞肉(白胡椒粉根據個人喜好添加,少許),拌炒變色後加入切好的香菇丁(泡過的乾香菇,鮮香菇也可以)

  • 絞肉完全變色,香菇出來香氣,加入油酥(如果是鮮油要熱鍋放油先炸過),切好的紅蘿蔔丁(切碎較好熟),加入醬油少許拌炒均勻,全程小火,加入紅蘿蔔翻炒約2分鐘熄火。

  • 陶鍋、砂鍋、鑄鐵鍋、康寧鍋較適宜。 鍋內放高湯、白米飯,絲煮滾約20分鐘後,加入炒好的絞肉香菇紅蘿蔔,煮滾後都用小火

  • 煮滾約40分鐘後加入毛豆仁,,皮蛋(切碎丁),10鐘後加入香芹(切碎丁),日本山藥(切小塊)日本山藥很快熟,太早放容易煮不見,日本山藥煮3-5分鐘後就可以熄火,粥要攪拌才不會糊掉。(鹽巴根據個人口味適量添加)

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