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除皮蛋瘦肉外,加入自己喜愛的食材,一鍋營養豐富

份量
8 人份
時間
60 分鐘
食材
白飯(隔夜、現煮都可)
2-3米杯(生)
豬絞肉(肉絲也可)
適量
油蔥(油蔥酥也可)
6瓣
乾香菇
6-8朵
醬油
少許
皮蛋
2個
毛豆仁
一小碗
香芹
一把
紅蘿蔔🥕
半隻
日本山藥(口感較佳)
半條
排骨濃湯塊(雞湯,排骨高湯也可
1塊
  • 1
    熱油鍋放入絞肉(白胡椒粉根據個人喜好添加,少許),拌炒變色後加入切好的香菇丁(泡過的乾香菇,鮮香菇也可以)
  • 2
    絞肉完全變色,香菇出來香氣,加入油蔥酥(如果是鮮油蔥要熱鍋放油先炸過),切好的紅蘿蔔丁(切碎較好熟),加入醬油少許拌炒均勻,全程小火,加入紅蘿蔔翻炒約2分鐘熄火。
  • 3
    陶鍋、砂鍋、鑄鐵鍋、康寧鍋較適宜。 鍋內放高湯、白米飯,薑絲煮滾約20分鐘後,加入炒好的絞肉香菇紅蘿蔔,煮滾後都用小火
  • 4
    煮滾約40分鐘後加入毛豆仁,,皮蛋(切碎丁),10鐘後加入香芹(切碎丁),日本山藥(切小塊)日本山藥很快熟,太早放容易煮不見,日本山藥煮3-5分鐘後就可以熄火,粥要攪拌才不會糊掉。(鹽巴根據個人口味適量添加)
2017/03/23 發表 2,556 瀏覽
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