【寶寶食譜】法式可麗餅
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法式可麗餅不同於台式可麗餅的脆皮
薄薄細緻的餅皮吃得出濃濃蛋香味
淋上優格或是些許蜂蜜果醬都超美味 !
秉持著給孩子低油低糖的單純烘培
希望為他健康把關💪
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『奧莉佛的世界』: https://goo.gl/cYOYrj
份量
2
人份
時間
120
分鐘
熱量
食材
低筋麵粉
100g
上白糖
20g
全蛋
2顆
鮮奶
250ml
鹽巴
4g
無鹽奶油
20g
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1備料、無鹽奶油隔水加熱融化
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2低筋麵粉+糖+鹽 過篩後與蛋液攪拌均勻 -
3加入鮮奶拌勻
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4加入融化的奶油拌勻
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5靜置30分鐘
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6取一平底鍋加熱抹薄薄油
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7鍋要很熱才下麵糊 迅速搖晃鍋子讓麵糊均勻佈滿鍋底
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8轉小火煎至麵糊邊緣微焦就可以翻面
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9再煎一下下就好囉
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10可以加點優格、蜂蜜或果醬 搭配新鮮水果就超美味囉~
小撇步
1.建議用平底不沾鍋來煎 務必要抹一層薄薄的油
2.鍋一定要很熱很熱才下麵糊
3.迅速搖晃鍋子讓麵糊均勻佈滿鍋底
如果有缺洞沒關係 再舀一點麵糊補滿就好
4.翻面時要小心點 因為餅皮很薄太大力可能會破掉
(慢慢用鏟子推推推 將餅皮推起來)