【寶寶食譜】法式可麗餅

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法式可麗餅不同於台式可麗餅的脆皮
薄薄細緻的餅皮吃得出濃濃蛋香味
淋上優格或是些許蜂蜜果醬都超美味 !

秉持著給孩子低油低糖的單純烘培
希望為他健康把關💪
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份量2人份 烹調時間120分鐘

食材

低筋麵粉 100g
上白糖 20g
全蛋 2顆
鮮奶 250ml
鹽巴 4g
無鹽奶油 20g
  • 1備料、無鹽奶油隔水加熱融化
  • 2低筋麵粉+糖+鹽 過篩後與蛋液攪拌均勻
  • 3加入鮮奶拌勻
  • 4加入融化的奶油拌勻
  • 5靜置30分鐘
  • 6取一平底鍋加熱抹薄薄油
  • 7鍋要很熱才下麵糊 迅速搖晃鍋子讓麵糊均勻佈滿鍋底
  • 8轉小火煎至麵糊邊緣微焦就可以翻面
  • 9再煎一下下就好囉
  • 10可以加點優格、蜂蜜或果醬 搭配新鮮水果就超美味囉~

小撇步

1.建議用平底不沾鍋來煎 務必要抹一層薄薄的油
2.鍋一定要很熱很熱才下麵糊
3.迅速搖晃鍋子讓麵糊均勻佈滿鍋底
如果有缺洞沒關係 再舀一點麵糊補滿就好
4.翻面時要小心點 因為餅皮很薄太大力可能會破掉
(慢慢用鏟子推推推 將餅皮推起來)

2017/03/25 發表 3,541 瀏覽

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討論共 1 則

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請問什麼是上白糖呢

a year ago
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作者回應

沒有上白糖可以用細砂糖取代哦

a year ago