[電鍋]焦糖雞蛋布丁
![[電鍋]焦糖雞蛋布丁](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F193441%2Ff1bc51d716d2c013.jpg&width=800)
描述
這道焦糖布丁是參考楊小桃小姐的佛心食譜所製作的
比例和步驟都一模一樣喔～
https://icook.tw/recipes/191757
（學人精）
http://nickyta0225.pixnet.net/blog/post/124345601-%5b電鍋%5d免烤箱20分鐘焦糖雞蛋布丁
份量
時間
步驟
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首先第一步 把50g的砂糖倒入500ml的牛奶裡 然後開小火外加攪拌他們，直到他們融在一起 煮完後就把這鍋放在旁邊給他涼 ps.所以牛奶沒事不要煮滾
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再來下一步就是要煮焦糖 把第二份的80g砂糖倒入50ml的水 煮焦糖其實沒什麼技巧 就是要不斷地左晃右晃均勻的煮
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這邊有個重點就是：當糖開始慢慢變成焦糖色的時候 千萬不要掉以輕心 因為他會以高速讓整鍋變成焦糖色 這時候就要快關掉火，以免操灰搭 然後還有一個重點（重點超多）： 當關掉火後就要立馬倒入40ml的熱水 這邊要非常無敵小心！！！因為水一倒進去後就會瘋狂噴濺然後發出噗滋噗滋的巨響
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各位拜託你們一定要做好心理準備 因為本人是第一次煮焦糖 嚇得驚慌失措 然後又要拍照 整個無法自己 好啦講了這麼多 其實這件事的結論就是 我後面的照片都在亂拍（原諒我嚇到有點失智）
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接下來迅速把焦糖倒入模具中，不然焦糖很容易硬掉 總之要做這道甜點，一定要睡飽有精神之後才能專心製作
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做到這步就差不多可以卸下心防快樂打蛋去
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把四顆蛋打散打均勻然後過篩2次到牛奶裡面 ps.蛋一定要打散打均勻在拿去過篩！！！！不然蒸的時候會無法凝固
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接下來加入一杯米杯量的水到電鍋裡蒸15分鐘 鍋蓋不要全蓋死 要露一個小縫 ps,如果怕蒸氣的水滴 滴到布丁破壞形狀 可以在布丁上蓋一層鋁箔紙 蒸好冷卻後就可以送進冰箱 大概看個幾部連續劇就可以吃囉
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有夠好吃的 再度感謝楊小桃小姐的食譜 好了我要去休息了 驚嚇過度消耗太多卡路里
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