焦糖雞蛋布丁【電鍋】家樂福廚神大賽
描述
手工布丁，冰涼古溜口感，濃郁香醇蛋香；少了鮮奶油的負擔，低卡、美味、少負擔，一樣香濃滑順。
步驟
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![[布丁液] ：先把鮮奶、糖粉、香草粉倒入盆中，攪拌至糖溶解，雞蛋以同方向的攪拌方式一起拌勻，過篩二次後，靜置30分鐘備用。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
布丁液 ：先把鮮奶、糖粉、香草粉倒入盆中，攪拌至糖溶解，雞蛋以同方向的攪拌方式一起拌勻，過篩二次後，靜置30分鐘備用。
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焦糖液 ：將白砂糖放入鍋中，文火慢慢煮，千萬不能攪拌，可搖動鍋具的方式防止燒焦，砂糖融化後，將熱水慢慢的加入，用湯匙將焦糖液慢慢攪拌均勻。
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將煮好的焦糖液 倒入容器中。
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再倒入布丁液 。
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布丁蓋上鋁箔，再放上蒸架，電鍋蓋加放筷子留小縫，外鍋一杯水。
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布丁放涼，放入冰箱冷藏3~4HR後，綿密的布丁完成。
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輕刮容器邊緣，即可輕易倒出。
![[布丁液] ：先把鮮奶、糖粉、香草粉倒入盆中，攪拌至糖溶解，雞蛋以同方向的攪拌方式一起拌勻，過篩二次後，靜置30分鐘備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F393629%2F6142ed16ed3363a5.jpg&width=800)
![[焦糖液] ：將白砂糖放入鍋中，文火慢慢煮，千萬不能攪拌，可搖動鍋具的方式防止燒焦，砂糖融化後，將熱水慢慢的加入，用湯匙將焦糖液慢慢攪拌均勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F393630%2Ffe7bafaebe3f2b6b.jpg&width=800)
![將煮好的[焦糖液] 倒入容器中。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F393646%2Fc158eb2f25b1b08e.jpg&width=800)
![再倒入[布丁液] 。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F393671%2Ffe4fe46a7c733fa6.jpg&width=800)
小撇步
※「焦糖液」滴在水中，能慢慢暈開，代表焦糖液成功；凝結塊狀，代表煮過頭，失敗。
※過篩可以將雞蛋繫帶過濾除去，吃起來口感才會滑順。
※同方向打蛋，減少空氣包覆在蛋液裡面。蛋液打散即可，不要過度打蛋。
♯快到《家樂福廚神大賽》活動網站，
只要有愛，人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef
![[電鍋]焦糖雞蛋布丁](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F193441%2Ff1bc51d716d2c013.jpg&width=200)
