🐖🍞豬排三明治

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煎個豬排可以當做正餐的配菜,也可做成便當主菜,更可以當成早餐三明治的夾肉,這樣就是一頓飽足的早餐了,也可當成下午茶的點心

食材

大里肌肉片 2片
吐司麵包 4片
蕃茄 半顆
Mozzarella 乳酪絲 適量
肉片醃料
醬油 3湯匙
白胡椒粉 少許
五香粉 少許
米酒 少許
地瓜粉 適量
糖 少許
  • 1前一天把肉片先醃好,放入冰箱放置一夜,要使用時再拿出來用地瓜粉抓勻,
  • 2起油鍋,油量比平時炒菜時多一點,半煎炸的方式,開大火下肉片鎖住肉汁,之後轉中小火,等肉片轉金黃色再翻面,豬肉一定要全熟,起鍋時再轉大火,逼出油脂
  • 3這次使用的是義大利蕃茄品種,比一般的蕃茄更有酸味身型偏瘦長型很適合夾漢堡麵包
  • 4切掉吐司的邊緣,把肉排舖上去,把乳酪絲舖上,再放上蕃茄片,對切後放入烤箱,調好時間,就可以享用豬排三明治了
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小撇步

大里肌肉片可以請肉攤商先切片,再拍打肉片斷筋,再分片包好,再放入冷凍庫,這樣肉片就不會糾結在一起了,這次手邊剛好沒有蘿美生菜所以沒有加,如果要再更豐富也可加入蛋皮,隨自己的創意喜好加減

2017/03/22 發表 1,297 瀏覽

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