饗瘦美味-紫蘇梅蒸鱈魚
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鱈魚肉質本身相當細緻，老人、小孩都適合食用，是家中常見的魚類料理，除了乾煎，偶而還可以換換口味，這個做法，口感非常清爽，酸酸甜甜的非常開胃
鱈魚的魚鱗相當細軟平滑，光用手直接觸碰，也不會有異物感，影片中有特別示範該如何刮魚鱗，還有另外示範如何刮出漂亮的蔥絲唷~
食材
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1準備圖中材料 -
2退冰後的鱈魚，請記得刮魚鱗
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3在表面上抹上薄薄的鹽
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4薑切成細絲
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5紫蘇梅可以挑幾顆切成末
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6在魚表面舖上薑絲、紫蘇梅肉及汁、淋上米酒
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7放入蒸鍋蒸12~15分鐘 (水波爐選擇蒸魚模式)
小撇步
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