饗瘦美味-紫蘇梅蒸鱈魚


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鱈魚肉質本身相當細緻,老人、小孩都適合食用,是家中常見的魚類料理,除了乾煎,偶而還可以換換口味,這個做法,口感非常清爽,酸酸甜甜的非常開胃

鱈魚的魚鱗相當細軟平滑,光用手直接觸碰,也不會有異物感,影片中有特別示範該如何刮魚鱗,還有另外示範如何刮出漂亮的蔥絲唷~

食材
鱈魚
一片
紫蘇梅(含紫蘇梅汁)
6~8顆
適量
少許
米酒
一小匙
  • 1
    準備圖中材料
  • 2
    退冰後的鱈魚,請記得刮魚鱗
  • 3
    在表面上抹上薄薄的鹽
  • 4
    薑切成細絲
  • 5
    紫蘇梅可以挑幾顆切成末
  • 6
    在魚表面舖上薑絲、紫蘇梅肉及汁、淋上米酒
  • 7
    放入蒸鍋蒸12~15分鐘 (水波爐選擇蒸魚模式)
小撇步

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2017/03/21 發表 1,331 瀏覽
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