蘋果果醬_三種材料 零添加
描述
三種簡單材料，一鍋到底輕鬆完成。塗抹麵包或加水稀釋成蘋果茶，都是零添加的美妙好滋味♪
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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備齊食材。蘋果去皮去核，一半切細丁，一半切碎末或打成泥。冰糖量秤好，用量為二分之一果肉重。檸檬對切擠出汁，果醬瓶事先滾水消毒並晾乾。
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取一玻璃保鮮盒，放進果肉、冰糖、檸檬汁，混勻後，封上蓋子，放進冰箱冷藏蜜漬半天使果肉軟化。每6小時翻攪一次，使果肉蜜漬完全。
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取出[大同輕享料理壺]，加水至最高水位，點按底座右邊[烹煮功能鍵]，輕按一次選定[大火]將水煮滾。水滾即放進果醬瓶與瓶蓋，煮約5分鐘消毒後取出，晾乾備用。
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接著，待果醬材料蜜漬完成後，全部倒入[大同輕享料理壺]。
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點按底座右邊[烹煮功能鍵]，輕按一次選定[大火]功能熬煮。
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剛開始沸騰時，表面會產生許多浮沫(澀汁)，須快速用湯匙撈除，熬煮後的果醬風味才會好。
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持續[大火]烹煮，期間須偶爾攪拌避免焦底，直至整體濃縮為原本份量的二分之一，果醬呈現濃稠狀即完成，約40-50分鐘。
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將果醬裝進瓶中(約9分滿)，旋緊上蓋後，趁熱倒扣使瓶內真空。待冷卻再擺正，並移入冰箱冷藏保存。
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完成囉〜♪
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用的是大同新上市的[輕享料理壺]，同時具備煮水與兩段式溫控烹煮模式。鍋身輕巧不佔空間，內層304不鏽鋼材質，烹煮時更覺安心與放心！用它來熬煮果醬，沒有守在爐火旁的燜熱，一鍋到底輕鬆就完成♪
![取出[大同輕享料理壺]，加水至最高水位，點按底座右邊[烹煮功能鍵]，輕按一次選定[大火]將水煮滾。水滾即放進果醬瓶與瓶蓋，煮約5分鐘消毒後取出，晾乾備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F959315%2F3993b0becb7c4b3f.jpg&width=800)
![接著，待果醬材料蜜漬完成後，全部倒入[大同輕享料理壺]。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F959319%2F5cba7e3caacc30d4.jpg&width=800)
![點按底座右邊[烹煮功能鍵]，輕按一次選定[大火]功能熬煮。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F959318%2F5856c586ee62609f.jpg&width=800)
![持續[大火]烹煮，期間須偶爾攪拌避免焦底，直至整體濃縮為原本份量的二分之一，果醬呈現濃稠狀即完成，約40-50分鐘。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F959320%2F8c79aae95a63ebfd.jpg&width=800)
![用的是大同新上市的[輕享料理壺]，同時具備煮水與兩段式溫控烹煮模式。鍋身輕巧不佔空間，內層304不鏽鋼材質，烹煮時更覺安心與放心！用它來熬煮果醬，沒有守在爐火旁的燜熱，一鍋到底輕鬆就完成♪](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F959323%2F52b1207b325183eb.jpg&width=800)
小撇步
1. 減糖熬煮，未開瓶冷藏保存約3個月。開瓶後建議一周內食用完。
2. 果肉重：冰糖重=2：1，即500g果肉用250g冰糖蜜漬。
3. 喜果粒，切丁比例可調高。喜凝狀，泥狀比例可調高。
4. 果醬熬煮時間，依果肉切丁大小、泥狀比例而有所增減。
