香草乳酪蛋糕(7吋)


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份量
8 人份
時間
90 分鐘
食材
蛋糕底
法國鐵塔牌發酵奶油(無鹽)
150g
消化餅乾
300g
乳酪內餡
法國鐵塔牌奶油起士
500g
法國鐵塔牌動物性鮮奶油
20g
砂糖
80g
雞蛋
4顆
檸檬汁
8g
香草莢
1支
頂部鮮奶油裝飾
法國鐵塔牌動物性鮮奶油
150g
砂糖
5g
堅果碎
少許
焦糖醬
適量
  • 1
    【蛋糕底】將消化餅打碎( 要很碎才會黏得緊密),將無鹽奶油加熱至液態
  • 2
    【蛋糕底】將混合好的消化餅均勻壓緊至模具中,進烤箱 200°C/ 10分鐘。(烤好後放涼備用)
  • 3
    【乳酪內餡】將Cream Cheese打散,打散後加入砂糖與檸檬汁打勻
  • 4
    【乳酪內餡】將4顆雞蛋分兩次加入,接著加入香草籽,均勻打散即可。
  • 5
    【乳酪內餡】將調好的乳酪填入放涼的蛋糕底中。進烤箱,180°C烤15分鐘後以160°C烤30分鐘,時間到關火悶10分鐘。
  • 6
    【頂部裝飾】將糖與鮮奶油一起打發。
  • 7
    【頂部裝飾】抹上鮮奶油、撒上堅果碎與焦糖醬。完成!
  • 8
  • 9
  • 10
小撇步

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2017/03/20 發表 1,129 瀏覽
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