剝皮辣椒雞湯麵
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時間
30
分鐘
食材
剝皮辣椒
1罐
雞腿
2隻
蔥
1~2支
薑
5~8片
乾香菇
適量
杏鮑菇
適量
蛤蜊
適量
米酒
3大匙
鹽巴
適量
-
1乾香菇泡水，蛤蜊吐沙，杏鮑菇切滾刀，蔥切段，薑切片
-
2雞肉加1支蔥段及2~3片的薑滾水氽燙備用
-
3煮另一鍋熱水後加入其餘的蔥、薑、杏鮑菇、香菇、雞肉、剝皮辣椒的湯汁
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4中火煮10分鐘轉小火並加1匙米酒再煮10分鐘，之後放入蛤蜊、1匙米酒續煮，5分鐘後再加入剝皮辣椒、1匙米酒再煮5分鐘，最後用鹽巴調味即可
小撇步
1.泡香菇的水一同加入湯鍋煮。
2.水要蓋過料即可。