人蔘烏骨雞湯

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全雞加入養生中藥材與鮮蔬一起燉煮,湯頭帶著淡淡的中藥香,清爽甘甜,又能品嚐多種層次口感的食材,真是一鍋簡單方便、滿足的好鍋物。
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烹調時間60分鐘

食材

烏骨雞 1隻
人蔘雞藥包 1包
紅蘿蔔 1條
高麗菜 0.5顆
金針菇 1包
鴻禧菇 1包
米酒 200cc
2千-2.5千cc
適量
  • 11.準備食材,清理與清洗(藥包要加時再洗);高麗菜一葉一葉手撥,紅蘿蔔切滾刀塊。
  • 22.起鍋,放入適量的水(食材外),放入烏骨雞,開中火煮滾,將全雞汆燙約3分鐘。
  • 33.撈起再將烏骨雞清洗乾淨。
  • 44.取適當大小的鍋具,放上一半的高麗菜與紅蘿蔔墊底。
  • 55.再放上烏骨雞、中藥材,加入米酒、水。
  • 66.放於瓦斯爐上,開中火煮滾後轉小火燉煮約40-50分鐘。
  • 77.最後加入高麗菜、金針菇、鴻禧菇至變軟,並以鹽調味即可。
  • 8盛碗或整鍋上桌。
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小撇步

1.蔬菜類與菇類可依自己喜愛做更換(如:白蘿蔔,大白菜,玉米,香菇,美白菇,舞菇...等),或不加蔬菜。

2017/03/21 發表 4,569 瀏覽

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