西餐丙級-白酒燴雞附瑞士麵疙瘩
描述
西餐丙級檢定
白酒燴雞附瑞士麵疙瘩302-E3
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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將配方中的食材全部混合均勻
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混合後應呈現帶有些許的濃椆狀且會黏手的狀態
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將麵團使用孔狀切割工具刮過後使其掉入熱水中
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刮好的麵團入熱水裡煮到熟後就會浮起來而形成麵疙瘩，此時先撈起放涼備用
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同一個鍋子不用洗再加入剛剛煮好的麵疙瘩並以些許奶油炒香後取出保溫
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此時再加入剛剛煎好的雞肉續煮直到醬汁帶有些許的濃稠同時雞肉也熟化後就可以取出盛盤
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醬汁需均勻的包裹住雞肉且不可太過於濃稠，味道要適中
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成品需放置於盤中且與瑞士麵疙瘩於盤中有些許的分開
