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🌶🦗江湖傳說的蒼蠅頭🐛

🌶🦗江湖傳說的蒼蠅頭🐛

描述

蒼蠅頭是一道非常下飯的菜,常常在川菜館子有它的蹤跡,但又好像不是正宗的川菜,但是簡單容易做,食材也普遍易買,反正好吃就好

155 說讚

食材

步驟

  • 把食材備好,韭菜花先切掉硬梗,然後切成粒狀,辣椒剖開去籽切碎,大蒜去皮切碎,豆豉差不多2湯匙,先泡一下水

    把食材備好,韭菜花先切掉硬梗,然後切成粒狀,辣椒剖開去籽切碎,大去皮切碎,豆豉差不多2湯匙,先泡一下水

  • 起油鍋中大火,熱油後下絞肉翻炒,等肉反白時把大蒜,辣椒,豆豉一起下去拌炒,中大火不停的拌炒,使之入味,絞肉要全熟,然後下醬油,米酒,糖一起拌炒均勻

    起油鍋中大火,熱油後下絞肉翻炒,等肉反白時把大辣椒,豆豉一起下去拌炒,中大火不停的拌炒,使之入味,絞肉要全熟,然後下醬油,米酒,糖一起拌炒均勻

  • 中大火拌炒到醬汁收乾,食材乾鬆後,最後下韭菜花,轉大火快炒,大約10秒左右,韭菜花炒熟後,就可以關火呈盤了

小撇步

蒼蠅頭是吃韭菜花的脆度與絞肉的乾鬆感,所以不要加水,絞肉確實炒熟與配料融合後,最後才下韭菜花大火快炒,花苞部份我是切掉不用

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🧚‍♀️👻廚房小精靈👻🧚‍♀️ 131 食譜 158 粉絲

喜歡😀吃喝玩樂😁看心情❤氣候🌈良辰吉時⏰而下廚🍛🍖🥣🥙🥩🍹🍜🍲🍝🍳料理素人玩咖🙆👩愛吃也會吃💋👅,做菜就是一種創意與靈感,隨性不隨便,尊重食材不浪費,手邊有什麼食材就煮什麼,有料理實驗精神【豬肉料理一定使用黑毛豬肉】很重要,所以再嚕囌一次😁

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