【7/食】韓式炸雞翅


收藏 260 留言 7
一起跟著做! 鼓勵作者

一隻雞料理的最後一道 - 韓式炸雞翅。口感重點是皮的酥脆,所以要把雞翅分成兩次去油炸才能把皮炸到合格。

至於配菜則是簡單的醃漬蘿蔔,食譜可在http://icookmeats.com/?p=1439上查閱

食材
雞翅
4支
1茶匙
中筋麵粉
1杯
沙拉油
2杯
白芝麻
一咪咪
甜醬油
清水
1杯
大蒜,拍開
3瓣
醬油
3湯匙
黑糖
3湯匙
生薑,切薄片
4-5片
乾辣椒
4根
  • 1
    把甜醬油的材料全放進鍋中,大火煮滾,煮到收汁成類似糖漿的稠度。
  • 2
    在一個小鍋中倒進2杯油,中大火加溫至約165度C,測試方法是灑一些麵粉至油中,如果麵粉開始起泡,溫度就差不多了。
  • 3
    將麵粉和鹽攪拌均勻,讓雞翅均勻的裹上一層麵粉,放進油鍋中炸6-7分鐘後,撈出來靜置5分鐘,讓雞皮表面的肉汁回流到雞翅的中心。
  • 4
    把雞翅丟回油鍋中再炸6-7分鐘,或至雞皮呈現酥脆狀態,撈出來再靜置約3分鐘。
  • 5
    最後盛盤時,在雞翅上灑一點白芝麻,再放上醃漬蘿蔔就完成了。
  • 6
    這隻雞到這裡全部用完,大功告成。
小撇步

喜歡我的食譜的話,也請上《食分之7》http://icookmeats.com給予支持喔

2012/04/23 發表 1.5 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 7 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

我也看不懂!甜醬油用処何在?

6 years ago
user_avatar

做法裡好像沒有提到甜醬油的用法耶

6 years ago
user_avatar

請問雞翅要在甜醬油裡醃漬多久? 謝謝

6 years ago
user_avatar

請問雞翅要在甜醬油裡醃漬多久? 謝謝

6 years ago
user_avatar

其實這道菜不難,照著食譜做不會出錯的,加油

6 years ago
user_avatar

我不太會作菜有沒有比較簡單的

6 years ago
user_avatar

我不太會作菜有沒有比較簡單的

6 years ago